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C’est à partir du deuxième degré que débute notre formation.
Dès la troisième année, nous proposons une pratique professionnelle hebdomadaire à l'école en cuisine et salle, complétée par deux mois de stage en juillet et en août dans un établissement hôtelier.
Ces stages sont organisés par l'école et s'effectuent dans les bonnes maisons du pays.
En fin de quatrième année se pose le choix de la poursuite des études dans l'enseignement technique ou de l'orientation vers l'enseignement professionnel.
La durée des études est de quatre ans.
Une autre formule appelée "HUMANISTE" permet de former en deux ans des jeunes ayant déjà réussi l'enseignement secondaire, et ainsi dispensés de la formation commune.
Après les études techniques ou professionnelles en hôtellerie-restauration réussies,
l'étudiant peut entreprendre une 7ème année de spécialisation ( un an ).
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