Les élèves de l'Ecole hôtelière de Namur ont professé comme des chefs au salon Culinaria

La réputation de Culinaria n'est plus à faire. C'est sans doute le seul lieu en Belgique où l'on peut rencontrer autant de chefs étoilés en si peu d'espace. Ce n'est pas pour rien que ce salon s'est rebaptisé "Le restaurant le plus étoilé du monde".
Déguster un menu totalisant jusqu'à 6 étoiles au Guide Michelin, participer à neuf ateliers de dégustation et se promener dans un marché réunissant 50 exposants spécialistes du goût : c'est tout ce que Culinaria a proposé pendant quatre jours à ses visiteurs, réunissant au passage 16 chefs étoilés belges sur le site de Tour et Taxis. Chaque chef y a réalisé quelques spécialités dans un restaurant qui lui était attribué tandis que les visiteurs recevaient un passeport pour un menu accompagné de vins leur permettant de prendre l’apéritif et les mises en bouche, puis les entrée, plat et dessert dans quatre restaurants différents. Une formule interactive qui a permis à chacun de découvrir les talents des chefs étoilés de notre pays. Cet événement rencontre depuis deux ans un succès immense et voit défiler des milliers de personnes.
Chaque chef étoilé était épaulé par deux élèves pour les préparations et l’envoi de ses mets. Les quatre journées de prestation ont été confiées, comme en 2009, à deux écoles différentes, une francophone et une néerlandophone.
Côté francophone, ce sont les chefs qui ont demandé aux organisateurs de solliciter les élèves de l’école hôtelière provinciale de Namur car ils avaient le souvenir de l’excellente prestation de ces élèves. L'EHP a dès lors a participé au salon avec 32 élèves de 6e, accompagnés de 3 professeurs, à savoir Catherine Hamoir, chef d’atelier en cuisine, Raoul Francart, chef d’atelier en salle et le chef Gilbert David
Encore un coup de chapeau à tous ces jeunes et à leur équipe d'encadrement.