Nicolas Alberty - Le Beau Séjour

Né à Namur en 1975, Nicolas Alberty a acquis son expérience dans de grandes maisons, comme celle de Georges Blanc, à Vonnas.

En 2001, il reprend, avec son épouse, Emmanuelle, le restaurant familial de Nassogne : Le Beau Séjour. Ils entendent y développer un style qui leur est propre. Y apposer leur empreinte. Inspiré par Georges Blanc, Nicolas Alberty y fait évoluer sa cuisine dite gastronomique.

En juillet 2007, il crée au cœur du même village Le Barathym, une auberge conviviale proposant une cuisine simple et goûteuse… Une cuisine qui, pour Nicolas Alberty, commence chez le producteur. Une fois le produit de qualité choisi, la magie peut s’opérer.


Retrouvez la recette proposée par Nicolas Alberty autour des bons produits de la ferme Magerotte en cliquant ici.



© Jean-Pol Sedran