Axel Devaux - be Belge... et d'ailleurs
Ils souhaitaient depuis longtemps créer leur propre restaurant et faire découvrir leur passion. C’est chose faite fin 2018 : Axel Devaux et son épouse, Catherine Mathy, ouvrent le be Belge… et d’ailleurs.
Elle, est à la manœuvre en salle ; lui, tient les commandes en cuisine.
Diplômé de l’école hôtelière de la Province de Namur, Axel Devaux travaille des produits de saison, venant essentiellement de producteurs locaux (et un peu d’ailleurs…).
Le concept ? Proposer une carte épurée renouvelée toutes les deux semaines et du «fait maison», afin de retrouver le bon goût des choses.
Retrouvez la recette proposée par Axel Devaux autour des bons produits de Xavier Anciaux (Jardins d'OO) en cliquant ici.
© Province de Namur - Dominique Huart