Xavier Anciaux - Jardins d'OO à Noville-les-Bois
Créés en 2014 par Xavier Anciaux – avec son cheval Bili, les Jardins d'OO couvrent une surface de 30 ares cultivée en maraîchage bio et uniquement par la traction animale.
On y trouve, tout au long de l’année, plus de 40 légumes en autocueillette. Des légumes «biopositifs», à l’instar d’une démarche visant à produire tout en augmentant la biodiversité.
Une coopérative – La Coof – a vu le jour en 2018 pour acquérir des terrains à proximité et y développer un verger, des prairies pour les chevaux…
Bon à savoir : un marché, rassemblant d’autres producteurs locaux, est organisé le samedi matin (du 15/01 au 30/11).
Retrouvez les bons produits des Jardins d'OO dans la recette proposée par be.Belge... et d'ailleurs et son chef, Axel Devaux, en cliquant ici.
© Jean-Pol Sedran