Bachelier en gestion hôtelière - orientaton Art culinaire
La Haute École propose, en parallèle à sa formation actuelle en « management hôtelier »
un «Bachelier en gestion hôtelière – orientation art culinaire» (formation de 3 ans post secondaire).
Le bachelier en Arts culinaires est une formation diplômante, reconnue internationalement et professionnalisante.
La formation allie les aspects techniques de la cuisine, mais également tout ce qui touche au management et à la gestion d’une entreprise.
Elle forme les étudiants au savoir-faire culinaire, mais aussi à la culture gastronomique.
Matières pratiques :
- œnologie
- pratique culinaire
- production traiteur
- arts de la table
- gestion des stocks et de restaurant
Matières réflexives :
- culture culinaire et gastronomique
- langues vivantes
- marketing
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