Le légume du mois: le radis
Le légume du mois d'avril: le radis
Le radis est une racine comestible originaire du Proche Orient. Il était déjà consommé par les Grecs et les Italiens avant l'ère chrétienne. ce sont les Romains qui ont répandu le radis dans toute l'Europe. le petit radis rouge, tout rond, n'a fait son apparition qu'au début du 18ème siècle.
En argot, le radis désigne l'argent dans l'expression "n'avoir plus un radis".
Croqué au naturel avec un peu de sel, c'est un pur aliment plaisir reconnu aussi pour ses qualités nutritionnelles. Cultivée d'avril à novembre, elle est faible en calories mais riche en vitamines.
Il existe de nombreuse variétés de radis (mauves, verts, noirs, jaunes, ...).
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