La province de Namur, au coeur de votre quotidien
Date de publication
02
Sep
2019

Le poisson du mois de septembre: le cabillaud

Chaque mois, la Cellule Promotion Santé de la Province de Namur vous propose de découvrir les bienfaits de la consommation d'un poisson en particulier.  En ce mois de septembre, c'est le cabillaud.

Le cabillaud est un poisson maigre qui vit dans les eaux froides. Avant, c’était un poisson populaire et méprisé alors qu’aujourd’hui, il est à la carte des plus grands restaurants. Il se consomme frais, séché et/ou salé. La morue et le cabillaud ne font qu’un: la morue est du cabillaud séché et salé.

Dans le sud de l’Europe, un des plats traditionnels est la brandade de morue. À l’origine, ce plat a été créé car il permettait une bonne conservation du poisson lorsque l’on n’avait pas encore de frigo.

Partagez :