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Les bonnes recettes de nos grands chefs au fil des mois

Après Les Aventuriers du goût en 2016 et Les Virtuoses du goût en 2017, ce sont les Fournisseurs officiels du goût qui vous accompagneront tout au long de l'année 2018.

L'initiative avait séduit. Aussi, la Province de Namur a-t-elle décidé de remettre le couvert et d'offrir à ses habitants un calendrier pas comme les autres. Un calendrier de saveurs bien de chez nous, comprenant un véritable petit livre de recettes… Mais pas n'importe lesquelles, puisqu'elles émanent de grands chefs… tout droit sortis de l’école hôtelière de la Province de Namur. 

Nouveauté pour cette troisième édition : les chefs ne sont pas les seuls parties prenantes à cette initiative gourmande. Ils sont cinq - au lieu de six - cette année et sont accompagnés de the référence en matière de vin dans notre pays.

Mais ce n'est pas tout !  Si jusqu'ici, le calendrier visait à encourager l'utilisation de produits de saison, on change de cap cette fois et on invite à consommer "local". Notre région regorge de délices en tous genres qui ne demandent qu'à enchanter nos papilles. Les chefs ont donc judicieusement conviés des producteurs bien de chez nous à participer à cette entreprise. Les Fournisseurs officiels du goût sont réunis...

Agnès Collet (La Cuisine du BelRivE), Axel Devillers (Le Château de Namur), Olivier Bauche (La Gloriette), Julien Wauthier (La Plage d’Amée), David Coisman (CCnomie) proposent chacun une recette à base de produits locaux. Éric Boschman Éric Boschman propose quant à lui de divins breuvages pour accompagner ces plats savoureux.

L'ensemble permettra de découvrir la production de la brasserie L’Échasse (Xavier Delvaux), de Nectar&co (Xavier Rennotte), du Plateau du Gerny (Anne Walhin et Viviane Maillen), de l’escargotière de Warnant (Éric Frölli), du domaine du Ry d’argent (Jean-François Baele) et du Coq des prés (Hervé Gardin).

Avec eux, c'est le développement durable qui s'invite jusque dans nos assiettes. Et tel est bien l’objectif de cet outil à mettre dans absolument toutes les mains : ancrer au cœur du quotidien de chacun des gestes en faveur d’une alimentation saine et durable.

Le calendrier, imaginé par la cellule de l’environnement, a été conçu par l’imprimerie provinciale au départ des photos de Carine Chalon.

Baptisé Fournisseurs officiels du goût, il est distribué GRATUITEMENT sur demande grâce au concours des administrations communales namuroises.
 

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