La Flobette

Question d’harmonie et de communion. Pas de sachets de frites, ni de canettes de soda à la Flobette.

Lové en bord de Lesse, au cœur de la réserve naturelle de Furfooz, ce petit coin de paradis invite à consommer différemment.

Aux promeneurs, randonneurs et kayakistes de passage, Florence Lebailly, la gérante des lieux, propose, à un prix abordable, une pause gourmande artisanale. Locale et sauvage.

La carte est fonction des saisons, de la «moisson du jour» (récoltes des herbes, plantes et baies alentour) ou encore des surplus des jardins environnants. Ce qui est acheté l’est chez les producteurs du coin. Rien que du circuit court ou presque (moins de 5% des produits viennent du supermarché).

Pas déchets : tout se consomme sur place, on mange dans de vraies assiettes, on boit au verre ou avec des pailles en inox, les serviettes sont faites dans des chutes de tissus…

Et cela marche, puisque non seulement la jeune femme vit de cette activité (qui ne dure que 7 mois par an) mais elle a aussi pu engager du personnel…