Le fruit du mois de décembre: le coing

Fruit volumineux doté d'une belle couleur jaune, le coing se consomme uniquement cuit (en compotes, confitures ou pâtes de fruits) car sa chair est très dure et légèrement acide.

Le coing est disponible d'octobre à décembre.  Il est un peu chargé en sucre mais il est plein de minéraux, d'oligoéléments et de vitamines.

Un peu d'histoire
Le coing est cultivé depuis au moins 4000 ans.  les Grecs le dégustaient avec du miel et les Romains l'utilisaient dans la parfumerie.

Aujourd'hui, il est présent dans toute l'Europe et il en existe une trentaine de variétés.

Bon à savoir
Dans l'Est de l'Europe, le coing est utilisé presqu'exclusivement pour des préparations salées. 

Le terme "marmelade" signifiait à l'origine "confiture de coing", il dérive du nom portugais de ce fruit, appelé marmelo.