Le saumon
Le saumon est un poisson gras qui vit dans l'Océan Atlantique (eau salée).
Presque tous les saumons remontent les rivières (eau douce) jusqu'à leur lieu de naissance pour aller pondre puis mourir.
C'est un poisson consommé depuis la préhistoire. Le saumon se conservce principalement frais, en conserve ou fumé.
Il s'agit d'un des poissons les plus sportifs: très rapide, il saute à 2 - 3 mètres de haut. On utilise la peau desaumon pour en faire du cuir.