La province de Namur, au coeur de votre quotidien
Adresse
Le Beau Rivage d'Olivier
rue du Rivage 8
5100 Dave
E-mail
Téléphone
081 226 266

Olivier Bruckner

Sorti de l’école hôtelière de la Province Namur en 1995, Olivier Bruckner a eu un parcours ponctué de bien savoureuses étapes. Après un passage à Genval et Le Trèfle à quatre (2 étoiles Michelin), il s’envole pour les USA – ouverture d’un restaurant à New York et travail chez un traiteur sur Manhattan – avant de revenir à Bruxelles.
 
Il reste deux ans au Restaurant Lipsius, avant de s’installer sur le site de la citadelle de Namur. L’aventure de L’Olivier, son premier établissement, durera six ans. Et se poursuit à Liège, pour cinq ans avec un restaurant et un bar : Tentation et Gris blanc.  
 
Il revient en suite à Namur. Au Restaurant Olivier, il se passionne pour les produits de haute qualité, locaux pour certains, mais toujours du «fait maison».
 
Depuis juillet 2013, il a pris ses quartiers à Dave, en bord de Meuse. L'établissement s'appelle Le Beau Rivage d'Olivier.
 

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