Philippe Garcia
Début des années 2000, fraîchement diplômé de l’école hôtelière de la Province de Namur, Philippe Garcia part travailler à Bruxelles, notamment chez un chef qu’il adore particulièrement pour sa connaissance du produit et sa maîtrise des techniques culinaires, Olivier Schlissinger de la Brasserie Bijgaarden (2 étoiles au Michelin).
Il revient ensuite sur Namur et rencontre Olivier Bourguignon, chef du restaurant Le D’Arville qu’il secondera pendant 4 ans. Il fait également un passage éclair en pâtisserie, à L’Eau vive auprès de Pierre Résimont.
En septembre 2011, il ouvre, au pied de la Citadelle de Namur, son restaurant Au Phil des saveurs où il propose une cuisine aux accents méditerranéens, inspirée de ses racines espagnoles, soignée et savoureuse.
En 2012, il intègre le Bib gourmand (Michelin), qui répertorie les restaurants dans lesquels on peut s'offrir un menu de qualité pour 37 euros maximum